Chaque installation est déterminée au préalable grâce à un BILAN FRIGORIFIQUE bien défini. Il nous permet de sélectionner avec précision le matériel le plus adapté à la situation.
Le choix du matériel est un facteur déterminant à sa pérennité, à l’énergie consommé et à un fonctionnement adapté aux besoins demandés. L’ENTRETIEN PÉRIODIQUE en joue un rôle essentiel.
C’est pour cela que nous avons mis en place un CONTRAT PRÉVENTIF comprenant :
- 2 visites de maintenance (en fonction des besoins),
- Déplacements inclus,
- Interventions prioritaires,
- Numéro d’astreinte en cas d’urgence.
DANS LE BUT DE GARANTIR AU MAXIMUM L’ÉQUILIBRE DE LA CHAINE DU FROID ET
EN LIMITER LES RÉPERCUSSIONS, OCCIFROID ASSURE UN SERVICE D’ASTREINTE.
Pour une meilleure réactivité, un stock de pièces de première urgence
équipe nos véhicules et notre atelier, et
nous priorisons les interventions de cas de première nécessité.
Nos différents types d’installation :
Nos différents types d’évaporateur :
Évaporateur cubique
Évaporateur plat
Évaporateur double flux
Petit rappel : à des températures inférieures à +4°C, la croissance bactérienne est stoppée et les réactions chimiques indésirables sont ralenties. À des températures inférieures à 0°C, on entre dans le domaine de la congélation ; la température de réfrigération se situe donc entre 0 et 4°C. Pour une conservation optimale des aliments, la réfrigération doit être faite le plus tôt possible après leur élaboration, ou collecte, s’appliquer à des aliments initialement sains et être continue tout au long de la filière de distribution. Toutefois les aliments ne se conservent pas tous de manière optimale à la même température.
Voici une liste indicative de températures de conservation optimale des aliments :
| NATURE DES DENRÉES | TEMPÉRATURE DE CONSERVATION |
| Poissons, crustacés et mollusques autres que vivants | 0 à +2°C sous glace |
| Plats préparés à l'avance | 0 à +3°C |
| Pâtisseries, crèmes pâtissières, plats froids préparés le jour même, sandwichs et fonds de sauce | 0 à +3°C |
| Abats, viandes découpées de boucherie | 0 à +3°C |
| Volailles, lapins et gibiers | 0 à +4°C |
| Produits de charcuterie non stables | 0 à +4°C |
| Produits laitiers frais non stérilisés et beurre | 0 à +6°C |
| Fromage à pâte molle et à pâte persillée | 0 à +8°C |
| Toutes semi-conserves, excepté celles à base de produits de la pêche | Max +10°C |
| Charcuterie et produits stables, et semi-conserves de produits de la pêche | Max +15°C |
| Fromages en croûte et œufs | Max +15°C |
| Huîtres, moules et autres coquillages | +5 à 15°C |
| Pommes | 0 à 1°C |
| Betteraves, choux, carottes, panais, radis, navets | 0 à 1°C |
| Pommes de terre de table | 5 à 7°C |
| Courges, courgettes, citrouilles | 7 à 10°C |
| Oignons séchés | 0 à 3°C |
| Glaces, crèmes glacées | -18°C |
| Viandes hachées et préparations de viande congelées | -18°C |
| Produits de la pêche congelés | -18°C |
| Poissons entiers congelés en saumure destinés à la fabrication de conserves | -9°C |
| Autres denrées alimentaires congelées | -12°C |