Réfrigération

Commerciale & Industrielle

Chaque installation est déterminée au préalable grâce à un BILAN FRIGORIFIQUE bien défini. Il nous permet de sélectionner avec précision le matériel le plus adapté à la situation.

Le choix du matériel est un facteur déterminant à sa pérennité, à l’énergie consommé et à un fonctionnement adapté aux besoins demandé. L’ENTRETIEN PÉRIODIQUE en joue un rôle essentiel.

C’est pour cela que nous avons mis en place 2 types de CONTRAT PRÉVENTIF afin de répondre aux nécessités de chacun.

TYPE 1

Comprend des visites préventives permettant d’assurer
le maintien en bon fonctionnement de vos équipements.

Le nombre de visites sera défini
avec le client suivant la nécessité.

TYPE 2

OCCIFROID prend en charge vos installations
avec des interventions préventives et correctives
(main d’œuvre et déplacement).

Seules les pièces ne sont pas incluses.

DANS LE BUT DE GARANTIR AU MAXIMUM L’ÉQUILIBRE DE LA CHAINE DU FROID ET
EN LIMITER LES RÉPERCUSSIONS, OCCIFROID ASSURE UN SERVICE D’ASTREINTE 24/7
AINSI QUE JOURS FÉRIÉS
.

OPTION CONTRACTUELLE 24/7 : comprend la main d’œuvre et le déplacement de toute intervention en dehors des heures et jours ouvrables de la société ainsi que les jours fériés.

Pour une meilleure réactivité, un stock de pièces de première urgence équipe nos véhicules et notre atelier, et nous priorisons les interventions de cas de première nécessité.

Nos différents types d’installation :

Chambre froide

Positive ou négative
Prêt à monter ou sur mesure

Rayonnage frigorifique
Vitrine réfrigérée

Machine à glaçons,

machine à paillettes (poissonnerie)

Meuble, table,

armoire réfrigérée

Chambre de pousse et
tour de refroidissement

Spécifique aux boulangeries


Cellule de refroidissement
(restauration)

Nos différents types d’évaporateur :


Évaporateur cubique

Évaporateur plat


Évaporateur double flux

Info : la température de réfrigération se situe donc entre 0° et +4°; à des températures inférieures à +4°C, la croissance bactérienne est stoppée et les réactions chimiques indésirables sont ralenties. À des températures inférieures à 0°C, on entre dans le domaine de la congélation. Pour une conservation optimale des aliments, la réfrigération doit être faite le plus tôt possible après leur élaboration, ou collecte, s’appliquer à des aliments initialement saint et être continue tout au long de la filière de distribution. Toutefois les aliments ne se conservent pas tous de manière optimale à la même température.

Voici une liste indicative de températures de conservation optimale des aliments :

NATURE DES DENRÉESTEMPÉRATURE DE CONSERVATION
Poissons, crustacés et mollusques autres que vivants0 à +2°C sous glace
Plats préparés à l'avance0 à +3°C
Pâtisseries, crèmes pâtissières, plats froids préparés le jour même, sandwichs et fonds de sauce0 à +3°C
Abats, viandes découpées de boucherie0 à +3°C
Volailles, lapins et gibiers0 à +4°C
Produits de charcuterie non stables0 à +4°C
Produits laitiers frais non stérilisés et beurre0 à +6°C
Fromage à pâte molle et à pâte persillée0 à +8°C
Toutes semi-conserves, excepté celles à base de produits de la pêcheMax +10°C
Charcuterie et produits stables, et semi-conserves de produits de la pêcheMax +15°C
Fromages en croûte et œufsMax +15°C
Huîtres, moules et autres coquillages+5 à 15°C
Pommes0 à 1°C
Betteraves, choux, carottes, panais, radis, navets0 à 1°C
Pommes de terre de table5 à 7°C
Courges, courgettes, citrouilles7 à 10°C
Oignons séchés0 à 3°C
Glaces, crèmes glacées-18°C
Viandes hachées et préparations de viande congelées-18°C
Produits de la pêche congelés-18°C
Poissons entiers congelés en saumure destinés à la fabrication de conserves-9°C
Autres denrées alimentaires congelées-12°C

Une question, un devis…?

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